على الرغم من وفرة وصفات الأطباق المختلفة على الإنترنت ، إلا أن كتب الطبخ لا تفقد شعبيتها. تعتبر المنشورات التي يمكنك العودة إليها يومًا بعد يوم ذات قيمة خاصة.

هذه هي الأوراق التي يتضمنها اليوم أفضل 10 كتب طبخ في العالم. يشار إلى أن بعض الكتب نشرت لأول مرة منذ 100 عام.

10. لاروس جاسترونوميك

تعود الطبعة الأولى من موسوعة تذوق الطعام إلى عام 1938. في البداية ، تضمن Larousse Gastronomique المأكولات الفرنسية فقط. اليوم ، تم تخصيص الأجزاء المتعددة للمطبخ الأوروبي ككل. تتضمن النسخة الروسية 8 مجلدات ، يكلف كل منها أكثر من 2000 روبل.

9. الطاهي الجيد

في هذه السلسلة من كتب الطبخ باللغة الإنجليزية ، تم إصدار 28 مجلدًا. تتضمن النسخة الروسية 9 كتب عن الخبز والفواكه والنبيذ واللحوم والدواجن وأطباق من الحبوب والمعكرونة والبقوليات. تكلفة كل حجم حوالي 650 روبل.

8. كيف تطبخ كل شيء ، مارك بيتمان

يعتبر هذا الكتاب الذي كتبه مارك بيتمان مساعد الطهي الرئيسي لربات البيوت الأمريكيات. تمت ترجمة عنوان المنشور "كيفية طهي كل شيء". لسوء الحظ ، لم يتم نشر "كيفية الطهي" باللغة الروسية ، ولكن الاختلاف في اللغة الإنجليزية شائع جدًا حتى بين مواطنينا.

7. مطبخ جيمي ، جيمي أوليفر

تحظى كتب جيمي أوليفر بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. مطبخ Jamie's تم ترجمته إلى 28 لغة ونشر في 40 دولة. في روسيا ، يباع مطبخ Jamie's بسعر حوالي 1100 روبل.

6. عن الطعام والطبخ ، هارولد ماكجي

من المثير للدهشة أن هذا الكتاب هو أحد الكتب المفضلة لدى العديد من الطهاة ، على الرغم من أنه لا يمكنك العثور على وصفة واحدة فيه. يصف المنشور بالتفصيل العمليات التي تحدث مع منتج معين في عملية الطهي. يعتبر المؤلف هارولد ماكجي عرابًا للمطبخ الجزيئي الشهير الآن. على الرغم من عدم وجود ترجمة روسية للكتاب ، يتم بيع إصدار اللغة الإنجليزية بنجاح ، على سبيل المثال ، على Ozon.ru.

5. فن بسيط ، شيزو تسوجي

تسمى الترجمة الروسية لهذا الكتاب الياباني لشيزو تسوجي "البساطة المحسنة". المؤلف هو الأكثر موثوقية في العالم خبراء المطبخ الياباني. لذلك ، يعطي الكتاب فكرة عن الطهي والطقوس المرتبطة بالخدمة. تكلف النسخة الروسية حوالي 1500 روبل.

4. كيف تطبخ ، ديليا سميث

كتب ديليا سميث ثلاثة كتب حول طهي البيض والمعكرونة والخبز والمعجنات واللحوم والفواكه وما إلى ذلك. تم نشر كتابين من أصل ثلاثة كتب في روسيا. "كيف تطبخ ..." هو دليل ممتاز لربات البيوت المبتدئات ، مثل تم وضع أساسيات إعداد أطباق مختلفة ببساطة ووضوح. سعر كل كتاب من تأليف Delia Smith حوالي 400 روبل.

3. كتاب الطعام اليهودي ، كلوديا رودين

يكتب رودين كتابًا عن الطعام اليهودي لأكثر من 10 سنوات. وكانت النتيجة نشرًا شاملاً لدرجة أن صحيفة الجارديان في عام 2013 أدرجت الكتاب في أهم عشرة مساعدات للطهي في العالم. من الجدير بالذكر أن جميع الوصفات أصلية تمامًا ، أي لا يسمح المؤلف بأي تبسيط لعملية تحضير واستبدال المكونات.

2. الأساس العملي لفن الطهي ، بيلاجيا ألكسندروفا-إيغناتييف

نُشر الكتاب عام 1927 ، وشهد الكتاب حديثًا ولادة جديدة. يحتوي المنشور على وصفات لكل من الأطباق الروسية الأصلية والعديد من الأطباق الأخرى. يصف الكتاب طرقًا مختلفة لتصنيع المنتجات ، حتى مخططات قطع اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى وصف لعملية الطهي ، المألوفة لنا والأطباق المنسية تقريبًا.

1. هدية لربات البيوت الشباب ، إيلينا مولوخوفيتس

نُشر الكتاب لأول مرة عام 1861 ، وقد نجا من العديد من التناسخ. من بين الوصفات الموصوفة في الكتاب ، هناك حساء بسيط ومقبلات وأطباق جانبية ، وهناك أيضًا أطباق معقدة مثل خنزير الحليب ومعجون جراد البحر. ينشر الناشرون الحديثون بنشاط بعض المقتطفات من الكتاب الأصلي.

شاهد الفيديو: اقدم كتاب طبخ عربي في التاريخ (شهر نوفمبر 2024).